ÍR DIÓS KENYÉR

Ez itt az ír szódakenyér félig rozsos és diós változata, amit akár az "egy órás" kenyérnek is nevezhetnénk. Élesztő nélkül készül, így a hosszas kelesztést megspórolhatjuk. Elég praktikus, amikor mondjuk hirtelen kenyérre van szükség. Kicsit tömörebb szerkezetű, mint amit általában fogyasztunk, de cserébe nagyon gyorsan elkészül. Természetesen frissen a legfinomabb, de mi másnap is gond nélkül elfalatoztuk pirítósnak elkészítve. A recept a Kifőztük októberi számában is megjelent.

Hozzávalók:

17,5 dkg BL80 kenyérliszt

17,5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

1/2 teáskanál só

1 teáskanál szódabikarbóna

3 dl kefír

2 dkg durvára vágott dió

Az összes hozzávalót elkeverjük és lisztezett felületre borítjuk. 2-3 perc alatt összegyúrjuk, és ha kicsit ragacsos maradna, kevés lisztet dolgozunk még bele. Gömbbé formázzuk, a tetejét kicsit lenyomjuk és jó mélyen keresztbe metsszük. 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.