"AZ" ALMÁS PITE
Ez a Nagyim receptje. AZ almás pite. Gyerekkorom, gyerekkorunk, Mimi gyerekkorának... és gondolom még sokunknak a kedvence. A "nemlehetelegetsütnibelőle" süti. Valójában egy 2:1-ben édességről beszélünk, ugyanis, ha meggyel töltjük meg az alaptésztát, akkor máris meggyes pite kerül az asztalunkra. Juhuu! Az eredeti recepten csak minimálisan változtattam, így a lenti mennyiségekkel sikerült a tökéletes tészta-töltelék arányt elérnem: két vékonyabb lap között a nem túl kevés és nem is túl sok, krémes almaréteget. Ez azon kevés ételek egyike, amibe teszek fahéjat, de tényleg csak egy csipetet, nem többet, mert egyszerűen az a helyzet, hogy muszáj. Én az alma tölteléket már előző nap elkészítem és hűtőbe teszem, így másnap rengeteg időt takarítok meg... Hozzávalók (36cm x 26 cm-es tepsihez) 50 dkg liszt 15 dkg kristálycukor 15 dkg vaj (vagy zsír) 2 tojás (enyhén felverve, amiből kb. fél tojásnyi mennyiséget meghagyunk a tészta lekenéséhez!) 12 g sütőpor egy csipet só kb. 1/2 dl